作者：珍古德等

譯者：陳正芬

出版社：大塊文化

出版日期：2007年07月05日

　　知名自然學家珍古德博士第一次針對飲食議題，勾勒出綠色地球的未來藍圖。書中探討了人們對於飲食的選擇，如何直接影響著全球環境、動物福利，以及我們人類的健康……讀者可藉以重建一個全新的飲食觀──永續的、有機的、環保的，以及對地球友善的。人類自己、芸芸眾生，以及我們僅有的這個地球也將因此共蒙其利。

　　人類為了要生存，不得不「吃」，但你知道自己吃的是什麼？你知道基因改造食物可能帶來什麼傷害？你知道「吃」也會影響地球嗎？《用心飲食》一書，從各種角度來談「吃」，不是告訴你「什麼好吃」，而是告訴你吃什麼才能對自己，對動物，對地球友善。你可以在這本書中，發現養殖動物的痛苦，了解什麼是有機食品，更可以學習怎麼做一個有愛心，有責任的消費者，更可以知道「吃」可能會對我們的身體造成多大的傷害！

　　既然「吃」是我們每天都要做的事，不分男女老幼，那麼每個人是否都該花點時間「用心飲食」？讓我們一起在日常生活中，用最簡單的方式保護動物，愛護地球吧！