鵝肝醬是法國傳統美食，也常與「時尚」劃上等號。但你可知道，美味與流行背後要付出多少代價？其實，「鵝肝醬」類似於人類的「脂肪肝」，是營養過剩的結果。鵝肝醬的生產過程卻非常殘忍，為了動物讓肝臟又肥又大，鴨、鵝在屠宰前，需經過12到20天的強迫灌食，每天約強迫灌食1公斤飼料，甚至更多。動物們往往被囚禁在狹小的空間，連展翅、轉身都沒辦法！保育團體早已觀察到這種現象，並拍攝影片實錄，目的是呼籲社會大眾，不要因為滿足口腹之慾，間接成為虐待動物的劊子手！

　　日前傳來一則讓保護動物團體叫好的消息，根據法新社報導，最近英國查爾斯王子表示，基於「私人理由」，官邸將禁止使用鵝肝醬。環保團體認為，查爾斯王子是英國最「時尚」的人物之一，他禁止官邸購買鵝肝醬，可能具有帶頭的示範作用。英國早已禁止生產鵝肝醬許久，不過仍開放進口，目前鵝肝醬的生產以法國為最大宗。

　　不過，美國芝加哥的腳步更快，餐廳、超市中的鵝肝醬早已消失。早在2006年，芝加哥議會基於人道理由，立法通過「禁售鵝肝醬」，若被發現販售鵝肝醬，將被罰款500美金。此舉曾引發饕客、餐飲業、加工業者不滿，但美國加州隨後也加入「禁售鵝肝醬」的行列，保育人士認為此舉會陸續引發連鎖效應。

　　少吃一口鵝肝醬，你也能為減少動物痛苦盡一份心力，何樂而不為呢？

（圖片來源／臺北市立動物園，圖片為菜鴨）